想吃正宗的“总统菜” 就去海南头神村
2018-04-26 22:11:18
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2018.4.26日杨四川去了海南临高县多文镇,恭贺一位曾经同事老爸的大寿 !

酒饱饭足后特去了久闻盛名的多文空心菜出产之地头神村!

 空心菜,全国多个地区均有种植,而偏偏海南临高县多文空心菜成了一道特色菜肴。

当杨四川进入头神村头不远,首先映入眼帘的是100年的血封喉树,见血封喉,又称为箭毒木,生长在海南和云南西双版纳海拔1000米以下的常绿林中,是国家三级保护植物,是一种剧毒植物,当地少数民族在历史上曾将见血封喉的枝叶、树皮等捣烂取其汁液涂在箭头,射猎野兽。杨四川据当地老者了解得知:凡被射中的野兽,上坡的跑七步,下坡的跑八步,平路的跑九步的就必死无疑,当地人称为“七上八下九不活”。由于人类对土地过度开发,该树已濒临灭绝。但在海南临高农村地区,见血封喉树被当地村民视为“风水树"而得以保留。

海南多文空心菜又称总统莱,一九七二年,美国总统尼克松访华期间,我国专门从海口空运此菜到北京招待他而得名的。产地:临高县多文镇头神树。主要生长在天然泉水中,种植面积仅30多亩,由于它生长在这种特殊的环境中,它同其它空心菜完全不一样,其杆长叶少,外生放一周仍保持其鲜绿,炒吃其味道鲜嫩可口,制具一格。

  多文岭位于海南省临高县东南部,距离镇政府不足1公里,是临高县境内海拔较高的山岭之一,海拔高度244米。多文岭脚下,有个小镇,多文镇因多文岭而得名,东与皇桐、南与加来、和舍,西与临高县城,北与博厚等乡镇毗邻。海榆西线,粤海铁路贯穿多文,是琼西的交通要道,交通便利。多文镇旁边有个农场,叫国营红华农场。

  多文镇气候温和,土壤肥沃,是发展热带高效农业得天独厚的地区。多文镇的特产有:甘蔗、花生、香蕉、多文“头神空心菜”、凤雅酸菜、临高乳猪、东江鸡。多文岭脚下最出名的算是多文“头神空心菜”。多文“头神空心菜”是特产中的特产,声名远传。

神头村的冷泉

正宗的多文空心菜就是临高县多文镇头神村,长在纯净的火山岩泉水中。得益于无法复制的地理因素,其味道清香、口感嫩滑脆,明火炒后还是绿油油的,吃过者都赞不绝口。因此,多文空心菜畅销省内高档酒店,甚至远销上海、广州等地,可以称得上是海南的明星产品。杨四川在海口购买的基本都是假冒的“多文空心菜”呀!

神头村的村民

   据杨四川从当地年龄大的村民了解,早在明清时,多文“头神空心菜”就已是宫廷贡品,产地在临高县多文镇头神村。“头神空心菜”又称总统菜。1972年,美国总统尼克松访华期间,我国专门从海口空运此菜到北京招待他而得名的。“头神空心菜”主要生长在天然泉水中,种植面积仅30多亩,由于它生长在这种特殊的环境中,它同其它空心菜完全不一样,其杆长叶少,生放3-4天仍保持其鲜绿,炒吃其味道鲜嫩可口,别具一格。它最主要的特色是吃起来脆、嫩、滑、纤维少,明火炒后不变色,味清香,口感好。它叶子较小,看到的都是整齐的嫩茎,外观非常秀美,一看就与众不同,让人喜爱,吃过它的人无不惊叹。由于它高贵典雅的品质,多年来一直在宾馆酒家销售,又由于它属于野菜类型,粗放型管理,少打农药,称得上是天然绿色食品。

杨四川特意向当地村民购买了几把难得的美食

    多文空心菜的叶子较小,都是整齐的嫩茎,外观非常秀美,一看就与众不同,让人喜爱,吃过它的人无不惊叹。由于它高贵典雅的品质,多年来一直在宾馆酒家销售,又由于它属于野菜类型,粗放型管理,少打农药,对人体消化不良,肠胃干燥,高血压,清热解毒等有好的治疗疗效。绝对是海南的绿色无公害食品!


在海南话音里头,空心菜又叫“蕹菜”。它还有通菜、竹叶菜、瓮菜、无心菜、蕻菜之别名。南北都适宜生长此菜,菜性味甘凉,生长期比较长,也成了南北餐桌上最普通一道菜。但是您要吃到正宗的海南多文的“总统菜”,杨四川带您去多文“头神村”!


 
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